Pape du déboire plutôt que du boire, Pie IX (1846-1878) perdit les états pontificaux. Avant lui, l'abbaye de St-Maurice fut amputé d'une partie de ses territoires dans le Chablais vaudois et fut contraint de vendre son grand domaine viticole millénaire, l'Abbaye de Sallaz, pour payer sa dette du Sonderbund. Il n'y reste qu'un souvenir onomastique.
Syrah 2021, famille Huber et Kropf, propriétaires-encadreurs, Salaz / Ollon.
L'étymologie de l'Abbaye de Salaz n'est pas établie, mais j'aime bien y voir un doublon d'Appenzell. La cellule de l'abbé.
dR
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